Waar vandaan: Culinair > Voeding en gezondheid > Soja en cholesterol
Soja en cholesterol
Waarom is soja goed voor mij?
In een evenwichtige en gevarieerde voeding, met een beperkte inname van verzadigde vetzuren en cholesterol, kunnen soja-eiwitten het cholesterolgehalte verlagen.
Wetenschappers* hebben bevestigd dat de opname van 25 g soja-eiwitten per dag kan leiden tot een cholesterolverlaging. Hoe je 25 g soja-eiwitten kunt opnemen? Heel eenvoudig: gebruik 3 à 4 porties sojaproducten per dag. Bovendien zijn alle sojaproducten cholesterolvrij.
*Food and Drug Administration – Joint Health Claims Initiative
Hieronder een tabel met praktische richtlijnen over hoe 25 g soja-eiwit per dag opgenomen kan worden. Door het uitgebreid aanbod sojaproducten, is dit relatief eenvoudig.
Tabel: Voeding om per dag ongeveer 25 g soja-eiwit op te kunnen nemen
Dag 1 |
Dag 2 |
Dag 3 |
Dag 4 |
Dag 5 |
|
---|---|---|---|---|---|
Ontbijtgranen met sojadrink (150 ml) |
Glas sojadrink (250 ml) | Ontbijtgranen met sojadrink (150 ml) |
Ontbijtgranen met sojadrink (150 ml) |
Sojayofu* (125 g) met ontbijtgranen |
|
1 sojayofu* | 1 sojayofu* | 1 sojayofu* | 1 vruchten-milkshake met sojadrink (220 ml) |
||
1 vruchten-milkshake met sojadrink (220 ml) |
Cappuccino met sojadrink (150 ml) |
Sojadrink in 4 kopjes thee per dag | 1 sojadrink (250 ml) |
||
Vegetarisch gehakt met een korst van aardappelpuree (100 g) |
Gepaneerde sojafilet licht gekruid (85g) |
Zoetzure groenten met gemarineerde tofu (120 g) |
Groentewok met pittig gekruide tofureepjes (90 g) |
Sojadessert | |
25,5 g |
24 g |
24 g |
27 g |
24 g |
Dagelijkse opname aan sojaproteïnen |
*yofu: alternatief voor yoghurt obv soja.
Bron: Alpro