Waar vandaan: Culinair > Recept >

bieslook

Er bestaan een drietal soorten bieslook: grove, fijne en Chinese bieslook. Dit zeer oude kruid stamt uit Siberië. Het bloeit in de zomer met mooie paarse bloemen. Het plantje komt soms in het wild voor. Het behoort tot de uienfamilie en heeft lange fijne buisvormige blaadjes die een zachte uiensmaak hebben. Chinese bieslook heeft een sterkere lookgeur en heeft platte blaadjes. Bieslook moet vers gebruikt worden. Gedroogd gaat de smaak verloren, gekookt krijgt het een bittere smaak. Bieslook is voortreffelijk in allerlei salades, als versiering op diverse gerechten en om over soepen te strooien. Bieslook moet gesneden worden en niet gehakt, omdat dan alle sap verloren gaat.