Hoe maak ik een achterhammtje met been van een speenvarken best klaar ?
Dat kan best gebraden worden. Snijd wel het kleine pootje weg want dat zou kunnen verbranden of volledig uitdrogen.
Kruid het vlees goed met peper en zout, een 24 uur op voorhand. Dan dringt het zout in het vlees en onttrekt daar wat vocht. Het vlees is doorgaans nogal waterachtig.
Snijd het vel kruisgewijze in met een zeer scherp mes.
Braad het vlees dan gedurende een 45 tal minuten per kilo vlees en laat het na het braden nog een kwartier rusten in de gedoofde oven vooraleer aan te snijden.
Eventueel kan je wat abrikozenconfituur over het gebraden vel smeren en een kleurtje laten krijgen in de oven.
Hier kan je alle groenten bij serveren of ook vruchten…
Ook diverse puree’s met groenten, enz…
Meer vragen & advies >> Archief.
Vitelma :
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.
