Kan klaargemaakte snijbiet terug opgewarmd worden of is het zoals spinazie niet aan te raden.

Het gevaar bij opwarming van bladgroenten, want het gaat niet alleen over spinazie, is fel “opgeklopt”.

Het eigenlijke risico bestaat er in dat je bladgroenten snel moet opwarmen en snel moet terug afkoelen omdat anders de nitraten uit de groenten zich omzetten naar nitrosamines, die schadelijk zijn. Deze omzetting gebeurt via bacteriën die alleen maar werkzaam zijn bij omgevingstemperatuur, dus niet in een koelkast. Anders zouden bladgroenten uit blik of diepvries ook niet meer bruikbaar zijn !

Het is beter om geen geforceerde bladgroenten die tijdens de wintermaanden gekweekt zijn te gebruiken. Bij die groenten is het nitraatgehalte nog veel hoger.

Meer vragen & advies >> Archief.

Vitelma :

Deel op Facebook

Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.