Vlees lang op voorhand aanbraden.

Vlees op voorhand aanbraden en nadien weer laten afkoelen om daarna verder te braden is absoluut geen goed idee.

Bacteriologisch bekeken is dit gevaarlijk en de smaak van het vlees zal in de minder gunstige zin veranderen.

Het braden van rood vlees, zoals eendenborst filet is moeilijk schriftelijk uit te leggen. Men voelt dit door op het vlees te drukken. Zeer soepel aanvoelend vlees is nog zeer rood. Hard (en dus droog) vlees is zeer goed doorbraden. Dit kan men enkel leren door ervaring.

Laat rood vlees, alle gebraden vleesbereidingen, steeds een tiental minuten rusten vooraleer ze aan te snijden.

Meer vragen & advies >> Archief.

Vitelma :

Deel op Facebook

Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.