Graag de juiste ingrediënten voor een court bouillon !

Er bestaat geen vast recept, maar klassiek gaat het zo:

Samenstelling van een court-bouillon :

- water met witte wijn of azijn

- zout en gebroken peperkorrels

- selder, uien, wortelen

- kruidenbosje : tijm, laurier, peterseliestengels

Men laat alles gedurende een 15 tal minuten koken vooraleer de vissen op te zetten in dit aromatische kookvocht. Men mag de vissen ook koud of warm opzetten afhankelijk van de grootte.

Vooraleer de vissen in de court-bouillon te dompelen kan men een extra scheut azijn toevoegen om de court-bouillon te ontkleuren want die zal bruin kleuren na enkele minuten.

Meer vragen & advies >> Archief.

Vitelma :

Deel op Facebook

Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.