Hoe kan ik een goede aspic maken?
Hoe kan ik een goede aspic maken?
De vulling is geen probleem, maar de aspic wel!!
De basis zal steeds een goede sterke bouillon zijn, vis of vlees. Deze moet geklaard worden, misschien zit daar het probleem?
Op onderstaande link kun je hier meer informatie over terugvinden:
http://blog.seniorennet.be/keukenweetjes/archief.php?ID=21
Het stukje handelt wel over een consommé maar, het procedé voor een gelei is identiek hetzelfde. De geklaarde fond wordt nadien gebonden met ongeveer 30 gram gelatine per liter vloeistof. Niet meer laten koken!
Een gelei moet ook sterk gekruid worden omdat de smaak vermindert bij de afkoeling.
Indien je nog meer info wenst te bekomen, aarzel dan niet om ons een mailtje te sturen..
Meer vragen & advies >> Archief.
Vitelma :
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.
