Waar vandaan: Advies > Culinair

Fijne mangosaus of mango-currysaus voor bij scampi.

Ik ben dringend op zoek naar een heerlijk recept voor een fijne mangosaus of mango-currysaus voor bij scampi

Hieronder kun je een recept vinden voor een currysaus Kerriesaus

Ingrediënten:

• Diverse specerijen zoals :

•kurkuma

•Spaanse peper , chilipeper…

•fenegriek

•komijn

•mosterdzaad

•kaneel

•koriander : alles naar eigen smaak en volgens voorraad

Dit kan uiteraard vervangen worden door currypoeder

•verse gember

•look

•eventueel kokosmelk

•limoensap

•Bloem, braadmargarine of olie voor roux

• kippenbouillon

Bereidingswijze:

•Fruit alle specerijen in olie of braadmargarine samen met de geperste gember en look.

•Bestrooi met bloem om een soort roux te vormen.

•Bevochtig met bouillon en laat een half uurtje zachtjes koken.

•Breng de smaak op punt met zout. Peper is niet echt nodig.

•Werk af met kokosmelk en of limoensap naar smaak.

•Indien gewenst mag men stukjes appel, rozijnen of banaan toevoegen, naargelang waarvoor de saus moet dienen.

In jouw geval kunnen hier stukjes mango toegevoegd worden. Gebruik veel mango.

Meer vragen & advies >> Archief.



Vitelma :


Seniorennet