Ik wil waterzooi maken kun je mij een tip geven ?

Hieronder kun je een recept van “Gentse waterzooi” terugvinden:

Ingrediënten:

- 1 braadkip

- een groentenbouquet van prei, selder, wortel en een ui.

Gebruik gelijke hoeveelheden julienne (fijne reepjes) van : prei, selderij, wortel, ui.

- een stukje boter of braadmargarine om de groenten te stoven

- bindmiddel (maïzena)

- 1 dl room of alpro soya cuisine

- 2 eierdooiers

- gehakte kervel of peterselie

- peper en zout

- gekookte aardappelen

Bereidingswijze :

- Kook de kip gaar met het groentebouquet, tijm en laurier

- Stoof de groentejulienne aan en bevochtig met een deel van het kookvocht van de kip. Kook gaar, maar ook niet te gaar.

- Bereid met de resterende fond en bv roux, een licht gebonden saus ( met een soepdikte)

- Voeg er de groentejulienne bij en breng op smaak. Voeg het mengsel, room of alpro soya cuisine en eierdooiers toe. Let op dit schift. Dus laat niet meer koken.

Meer vragen & advies >> Archief.

Vitelma :

Deel op Facebook

Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.