Hoe maak ik een lichte mosterdsaus voor bij vis?

Indien het voor gekookte of gestoofde vis is, kun je een gedeelte van het kookvocht lichtjes binden met een sausbinder tot een niet te dikke saus.

Tip: voeg een visbouillonblokje toe voor de smaak. Maar wees dan spaarzaam met het strooien van zout, want mosterd en de bouillonblokjes bevatten reeds veel zout.

Werk af met (soja)room. Roer er mosterd bij naar smaak. Gebruik mosterd van goede kwaliteit. Het mag ook grove mosterd zijn.

Laat deze saus niet meer koken want dan gaat de smaak verloren.

Meer vragen & advies >> Archief.

Vitelma :

Deel op Facebook

Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.