Volgens een bekende chef-kok mag je geen bevroren kip in de oven zetten.Is dat juist ?

Volgens een bekende chef-kok mag je geen bevroren kip in de oven zetten.Is dat juist ? Moet de kip eerst volledig ontdooid zijn ?

Een bevroren kip kan wel gebraden worden in de oven zonder ze eerst te ontdooien, maar is niet aan te raden. De kip wordt onregelmatig gaar waardoor de buitenkant veel te fel gebakken wordt en binnenin onvoldoende. Op die manier bestaat er een risico op salmonellabesmetting. Gastronomisch gezien is het dus niet juist. Je laat de kip beter eerst zachtjes ontdooien in de koelkast.

Wens je dit toch te doen start met een zeer hete oven en verminder nadien de temperatuur. Het kruiden van zo een bevroren kip is bijna onmogelijk.

Het is gastronomisch onjuist, dat wordt niet gedaan !

Meer vragen & advies >> Archief.

Vitelma :

Deel op Facebook

Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.