Graag wou ik een paar recepten voor vinaigrette

Voeg voor één deciliter olie en 25 milliliter azijn, een koffielepel Dijonmosterd toe en 25 ml lauw water. Peper en zout.

Mix dit mengsel met een staafmixer. Zo verkrijgt men een “romige”, gebonden vinaigrette.

Hetzelfde kan gedaan worden door een eetlepel mayonaise aan te lengen met azijn, water, mosterd, peper, zout en daarna de olie, en het geheel te mixen. Dit resulteert ook in een zachte romige saus.

Let op: deze sauzen bewaren niet lang.

Tips:

- voeg bij deze sauzen telkens een eetlepel gehakte groene kruiden toe (bv. peterselie).

- verlaag de calorieën, door een deel van de olie te vervangen door een deel natuuryoghurt / Alpro soya yofu

Meer vragen & advies >> Archief.

Vitelma :

Deel op Facebook

Een vraag of een probleem op SeniorenNet?
Kijk dan in het Helpcentrum (klik hier). Als je het daar niet kan vinden, helpen we je via e-mail op support@seniorennet.be.